DIGITALNA ARHIVA ŠUMARSKOG LISTA
prilagođeno pretraživanje po punom tekstu
ŠUMARSKI LIST 9-10/1985 str. 50 <-- 50 --> PDF |
U trigliceridima se masti nalazi više zasićenih nego nezasićenih masnih kiselina, a u trigliceridima ulja više nezasićenih nego zasićenih masnih kiselina. (R, R´, R" ili Rt, R2 . .. su radikali masnih kiselina). Voskovi su esteri dugolančanih masnih kiselina i dugolančanih jednovalentnih (monohidroksi) alkohola. Na pr. C25H51COOC30H61 SLOŽENI su lipidi fosfolipidi, glikolipidi, suflolipidi i proteolipidi. Fosfolipid i (fosfatidi) imaju životvornu ulogu u živim stanicama. Oni su dijelovi staničnih membrana, izvor energije i sudjeluju u upravljanju bioloških funkcija. Fosfolipide dijelimo na glicerofosfolipide i sfingofosfolipide (Slika 1 i 2). Glicerofosfolipidi su fosfolipidi u kojima je jedna primarna alkoholna skupina glicerola esterificirana fosfornom kiselinom ili fosforiliziranim kalinom, etanolaminom, serinom i inozitolom (Slika 1 i 2). Iznimke su plazmalogeni u čijim se molekulama na prvom ugljikovom atomu glicerola umjesto masne kiseline nalazi nezasićeni eter, alkoksi spoj ili gliceril eterski ostatak. Plazmalogeni nisu nađeni u biljkama. 0 HOC-0-CH2-(CH2)X-CH5 H2C-0-CH-CH-(CH2)x-CH R-&-0-C-H . i 9 H-C-OH 2 d d 5 H2C-0H OH vinil eter Gliceril eter foefolipid (3-alkokaifOBfatidil etanolamin Sfingofosfolipidi su diesteri fosforne kiseline, masne kiseline i dugolančane baze kao što je nezasićeni dvovaljani alkohol sfingozin ili neki srodni spoj CH,-(CH_)lo-C-C-CH-CH-CII~0H 3 2 1 j | | | 2 H H OH Mi„ Sfingozin Glikolipid i su derivati glicerola i sfingozina, u čijim se molekulama umjesto fosfatnih skupina nalaze ugljikohidrati (monosaharidi i oiigosaharidi). To su monogalaktozil diglicerid, digalaktozil diglicerid, trigalaktozil diglicerid i cerebrozidi (Slika 1 i 2). Sul f olipid i su lipidi u čijim se molekulama nalazi sumpor. U životinjskim je sulfolipidima sumpor u obliku sulfata, a u biljnim u obliku sulfonske kiseline (Slika 1 i 2). Proteolipid i su složeni organski spojevi izgrađeni od lipida i bjelančevina. Oni nisu topljivi u vodi nego u organskim otapalima. 456 |