DIGITALNA ARHIVA ŠUMARSKOG LISTA
prilagođeno pretraživanje po punom tekstu
ŠUMARSKI LIST 9-10/1961 str. 70 <-- 70 --> PDF |
SAOPĆENJA DRIJENAK KAO VOĆKA Prijedlog za diskusiju I Uvod D r i j e n a k, dren, drenak (Cornus mas L.) spada u posebnu porodicu — d r ijenc i (Cornaceae). Areal drijenka su zemlje Balkanskog i Apeninskog poluostrva, dobar dio Srednje Evrope, Mala Azija, Krim i Kavkaz. U južnim predjelima nema naročitih zahtjeva na tlo, dok na sjeveru i u višim zonama je vezan za kalkofilna tla. Drijen kod nas je vrlo česta komponenta termofilnih šuma, a naročito ilirski h (balkanskih šibljaka (šikara). U našim brdsko-planinskim krajevima seže cea do 1300—1400 m nadmorske visine. Općenito uzevši i kod nas drijen je indikator termofilnijeg staništa, a to su u pravilu tla s geološkom podlogom vapnenaca i dolomita. Cvate vrlo rano u februaru ili martu prije listanja. Ovo je razlogom, da se odrasli žbunovi drijenka razviju samo na staništima, koja su zaštićena od ranih mrazova. Drijen naročito u našim brdskim krajevima se smatra kao divlja voćka. U domaćoj preradi od njega se prave razni napitci, konzerviraju se plodovi, a poznata je i rakija »drenovača«. Naš narod naročito u području planina Dinarskog sistema na razne načine oblikuje stablo i krošnju drijenka, na staništa gdje je iznikao. Bo taničari koji su proučavali floru naše zemlje ovo su zapazili i za drijenak većinom navode podatak: »uzgaja se« ili na latinskom »culta«. Mi kod nas praktično nemamo primjeraka, da se negdje drijen uzgaja t. j . zasije ili zasadi kao voćka i dalje kao takav eksploatira. Naši drijenci nisu morfološki jedinstveni. Naročito su razlike obzirom na habitus, lišće, boju plodova i dr. Evo nekih formi: 1. p:y r a m i d a 1 i s — izgled krošnje piramidalan, 2. n a n a-patuljasti grm, 3. lanceolata — lancetasto lišće, 4. crispa — lišće naborano, 5.a u r e o — e 1 egantissima — lišće s žutim ili crvenim rubom, 6. elegantissima — grane crvene, 7. macrocarpa — veliki i sočni crveni plodovi, 8. albocarpa — žućkasti plodovi. Naročito postoji šarenilo ekotipova u pogledu veličine, nijansiranja boja i oblika plodova drijenka. II Svojstva ploda drijenka Plod drijenka je bob a (bacea) zbogčega naši ibrđani ponešto ovdje ondje okrešu i formiraju krošnju drijenka. Ovako i ako primitivno njegovan, drijenak daje više i kvalitetnije bobe. Prema ispitivanjima drugarice Kos postoje velike razlike odnosa koštice i mesa, te sadržaja vode u mesu i te dobivene mase mesa kod pasiranja t. j . prerade za sokove, marmelade i dr. Navedeno ovisi o svojstvima ploda, kao što je vidljivo iz tabele: -Meso Gubici dobiven© mesa kod Voda Plod Koštice Meso pasiranjem pasirani a u mesu Svjetlio-crven, krupan, zreo Crven, vrllo sitan, zreo Crven, sitan, zreo Crven, siHan, zreo, srednje krupa )an nn Crven, krupan, zreo Tamno-crven, sitan, zreo Plod Svjietlo crven, krupan, zreo Krupan, sitan, zreo Crven, sitan, zreo Crven, sitan, zreo, srednje krupan Crven, krupan, zreo Tamnocrven, sitan, zreo ?/o ´»/» °/o «Vo . °/o 15.3 84.7 73.4 11.3 89.60 22.0 78J0 07.1 20.9 84.16 17.1 82.9 60.4 22.5 84.50 14.7 85.3 71.3 14.0 84.85 13.6 86.4 67.8 18.6 86.51 16.2 83.8 72.1 11.7 80.00 mg/lOOg mg/100g vlitalminC vjitemi´n B« 68.0 0.135 76.0 0.236 89.6 0.2:59´ 80.8 0,234 77.6 0.247 106.4 0.278 Ukupni šećer f/o Slak pH Ukupna kiselost:0/o Tanin °/o 01.96 9.00 7.00 4.30 4.70 4.62 1.07 1.21 1.60 4.03 3.32 4.75 8.70 7.36 11.40 4.74 4.36 4.94 1.45 1.39 13.1 4.37 2.70 5.95 |