DIGITALNA ARHIVA ŠUMARSKOG LISTA
prilagođeno pretraživanje po punom tekstu




ŠUMARSKI LIST 9-10/1961 str. 70     <-- 70 -->        PDF

SAOPĆENJA


DRIJENAK KAO VOĆKA
Prijedlog za diskusiju


I Uvod


D r i j e n a k, dren, drenak (Cornus
mas L.) spada u posebnu porodicu — d r ijenc
i (Cornaceae). Areal drijenka su
zemlje Balkanskog i Apeninskog poluostrva,
dobar dio Srednje Evrope, Mala
Azija, Krim i Kavkaz. U južnim predjelima
nema naročitih zahtjeva na tlo, dok
na sjeveru i u višim zonama je vezan za
kalkofilna tla.


Drijen kod nas je vrlo česta komponenta
termofilnih šuma, a naročito ilirski h
(balkanskih šibljaka (šikara). U našim
brdsko-planinskim krajevima seže cea do
1300—1400 m nadmorske visine. Općenito
uzevši i kod nas drijen je indikator termofilnijeg
staništa, a to su u pravilu tla
s geološkom podlogom vapnenaca i dolomita.
Cvate vrlo rano u februaru ili martu
prije listanja. Ovo je razlogom, da se
odrasli žbunovi drijenka razviju samo na
staništima, koja su zaštićena od ranih
mrazova.


Drijen naročito u našim brdskim krajevima
se smatra kao divlja voćka. U domaćoj
preradi od njega se prave razni
napitci, konzerviraju se plodovi, a poznata
je i rakija »drenovača«. Naš narod naročito
u području planina Dinarskog sistema
na razne načine oblikuje stablo i krošnju
drijenka, na staništa gdje je iznikao. Bo


taničari koji su proučavali floru naše
zemlje ovo su zapazili i za drijenak većinom
navode podatak: »uzgaja se« ili na latinskom
»culta«. Mi kod nas praktično nemamo
primjeraka, da se negdje drijen uzgaja
t. j . zasije ili zasadi kao voćka i dalje
kao takav eksploatira.


Naši drijenci nisu morfološki jedinstveni.
Naročito su razlike obzirom na habitus,
lišće, boju plodova i dr. Evo nekih formi:


1. p:y r a m i d a 1 i s — izgled krošnje piramidalan,
2. n a n a-patuljasti grm, 3.
lanceolata — lancetasto lišće, 4. crispa
— lišće naborano, 5.a u r e o — e 1 egantissima
— lišće s žutim ili crvenim
rubom, 6. elegantissima — grane
crvene, 7. macrocarpa — veliki i
sočni crveni plodovi, 8. albocarpa —
žućkasti plodovi. Naročito postoji šarenilo
ekotipova u pogledu veličine, nijansiranja
boja i oblika plodova drijenka.
II Svojstva ploda drijenka


Plod drijenka je bob a (bacea) zbogčega naši ibrđani ponešto ovdje ondje okrešu
i formiraju krošnju drijenka. Ovako
i ako primitivno njegovan, drijenak daje
više i kvalitetnije bobe. Prema ispitivanjima
drugarice Kos postoje velike razlike
odnosa koštice i mesa, te sadržaja vode
u mesu i te dobivene mase mesa kod pasiranja
t. j . prerade za sokove, marmelade
i dr. Navedeno ovisi o svojstvima ploda,
kao što je vidljivo iz tabele:


-Meso Gubici
dobiven© mesa kod Voda


Plod Koštice Meso pasiranjem pasirani a u mesu


Svjetlio-crven, krupan, zreo
Crven, vrllo sitan, zreo
Crven, sitan, zreo
Crven, siHan, zreo, srednje krupa


)an
nn


Crven, krupan, zreo
Tamno-crven, sitan, zreo


Plod


Svjietlo crven, krupan, zreo
Krupan, sitan, zreo
Crven, sitan, zreo
Crven, sitan, zreo, srednje
krupan
Crven, krupan, zreo
Tamnocrven, sitan, zreo


?/o ´»/» °/o «Vo . °/o


15.3 84.7 73.4 11.3 89.60
22.0 78J0 07.1 20.9 84.16
17.1 82.9 60.4 22.5 84.50
14.7 85.3 71.3 14.0 84.85
13.6 86.4 67.8 18.6 86.51
16.2 83.8 72.1 11.7 80.00
mg/lOOg mg/100g


vlitalminC
vjitemi´n

68.0 0.135
76.0 0.236
89.6 0.2:59´
80.8 0,234
77.6 0.247
106.4 0.278


Ukupni
šećer
f/o
Slak
pH
Ukupna
kiselost:0/o
Tanin
°/o
01.96
9.00
7.00
4.30
4.70
4.62
1.07
1.21
1.60
4.03
3.32
4.75
8.70
7.36
11.40
4.74
4.36
4.94
1.45
1.39
13.1
4.37
2.70
5.95