DIGITALNA ARHIVA ŠUMARSKOG LISTA
prilagođeno pretraživanje po punom tekstu
| ŠUMARSKI LIST 7-8/1950 str. 37 <-- 37 --> PDF |
Istraživanja, izvedena da ovo ustanovimo, dala su rezultate, iznesene u pril. tabeli. °/oT »/(/NT Crvena boja %>´ Vlage u listu lišće otkinuto sa stabla .... . 27,3 16,1 2,6 61 drmanjem stabla lišće otpalo sa stabla isti dan branja kao gore ... . 27,1 16,3 2,6 60 lišće odležalo osam dana na kiši i suncu , , 25,2 13,3 ´2,9 54 Ušće odležalo dvadeset dana na zemlji, kiši i suncu 24,2 10,1 3,6 30 Rezultati ovih istraživanja razlikuju se od rezultata koje je dobio Nemec u Cehoslovačkoj, s razloga što su izvođeni pod drugim vremenskim prilikama. Što je jesen toplija, to će i sadržaj netankia biti niži, jer će proces alkoholnog vrijenja šećera biti veći. Ovi pokusi važni su sa praktičnog gledišta utoliko što dozvoljavaju sabiranje lista i sa zemlje, jer za vrijeme berbe mnogo lišća kiselog ruja otpane, a moguće je da se i ovo lišće sabere. Osim toga mnogo lišća ne može se odmah sabrati, jer u jesen česte kiše ometaju branje, a mrazevi prekinu vegetaciju i list počima naglo crveniti i sam opadati sa stabla. Prema tome moglo bi se sabirati posebno žutozeleno a posebno crveno-smeđe lišće, koje pretstavlja svakako lošiju sirovinu. Drvni dijelovi i kora kiselog ruja, kao´i kod domaćeg ruja, sadrže malo tanina (svega 3—4°/») a njihova prisutnost umanjuje vrijednost lišća za industrijsku preradu. Dok je sa glelišta sabiranja i načina sušenja riješeno pitanje iskorišćavanja kiselog ruja, dotle je slabije ispitano sa tehnološke strane. Razlog ovome leži u dosada malo sabranim količinama lišća; one nisu bile dovoljne da se tehnološki proces prerade izvodi duže vremena, da se mogu mijenjati uvjeti rada, da se rujevina može dobro izlužiti, da se pronađu najbolje temperature i ostali važni faktori ekstrakcije. Kod izlučivanja kiselog ruja pokazalo se, da je postotak izluženja veoma nizak kod nižih temperatura izluživanja, koje se upotrebljavaju kod domaćeg ruja, i zato je potrebno raditi sa temperaturom izluživanja 90—95°.. Iako se radi sa ovako visokom temperaturom, ne nastupa razgradnja taninske molekule, što je sa tehnološke strane povoljno te se po ovome bitno razlikuje od domaćeg ruja. No ovakovim načinom izluživanja dobiju se vrlo tamni ekstrakti, koji se dadu dekolorirati sa olovnim solima ali pri tome nastanu gubici na taninu oko 35—40°/e od ukupnog izluženog tanina. Da bi se popravio klaviitet ekstrakta, a lišće dobro izlužilo, izvršeni su pokusi frakcionirane ekstrakcije prema principu rada po Jakimoffu, a koji se primjenjuje kod sirovina koje imadu odnos tanina prema netaninu 1 : 2 to jest koje imadu mali omjerni broj kao na primjer kod prerade badana. 311 |