DIGITALNA ARHIVA ŠUMARSKOG LISTA
prilagođeno pretraživanje po punom tekstu
| ŠUMARSKI LIST 8/1900 str. 35 <-- 35 --> PDF |
— 471 — komadi uginu skoro beziznimno, isto tako pod konac žirenja ugibaju boležljive ili predebele svinje. Ovo je ugibanje vrlo različito, nu može se popriečno uzeti sa 97o Nakon dovršenog žirenja zaklane svinje imale su bez razlike meso debelih vlakanaca, nješto preraslo i smedje crvene boje. Masti je bilo najviše na vratu i hrbtu i u ponajviše slučajevah nalazilo se je u slanini krpica od mesa. Mast je prilično čvrsta, bielo siva, odsjeva plavkasto i vrlo štrca, kad se topi. Mast od bukvice razlikuje se od žirovne masti poglavito po svojoj čvrstoći. Od bukvice je mast, kad ohladi, više uljena i mekana; izgleda kao mast od guske, samo što je sivo-biela i tamnija (bleiartig). Masti je bilo prosječno: 1. Kod žirenja hrastovim žirom. I. razred od 100 klg. očišćenog svinjčeta 40 klg. masti II. » » » » » » 36 » » III. » » » » » » . 28 » 2. Kod žirenja bukvicom. II, razred od 100 klg. očišćenog svinjčeta 34*5 klgr. masti III. >> » » » » » 26´75 » » Pri tom nije uzet obzir na rov, jer se vriednost ovoga neda izravno ustanoviti. Da se ipak upliv rova na žirenje ustanoviti može, učinjen je sliedeći pokus. Uzelo se je 12 komada srednjih krmaka, te ove zatvorilo pod vedrim nebom u pleterom ogradjeni prostor. Od tih 12 hranjeno je 6 sa žirom, a 6 sa bukvicom, vode im je dano, koliko su htjeli, samo rovati nisu mogli. Rezultat hranjenja bio je sliedeći: I. nedelja po 7 dana 128-3 1. žira ili 137-7 1. bukvice II. » » 7 » 83-3 » » » 104-9 » » III. » » 7 » 93-4 » » » 122-2 » » IV. » » 7 » 98-6 » » » 111-0 » » 35 |