DIGITALNA ARHIVA ŠUMARSKOG LISTA
prilagođeno pretraživanje po punom tekstu



ŠUMARSKI LIST 7/1893 str. 23     <-- 23 -->        PDF

— 287 —


veće važnosti su piskori (Petromygzon fluviatilis i P. planeri), koji navlastito
dolaze iz Save i Drave na naše trgove; sbog tečna mesa su mnogo traženi,
nu barem u Zagrebu kroz tri godine nismo nego dva put ih na prodaji
vidili. Začudno nam je bilo, da se ta riba prodaje na litre, naime od 30—40
nvč. litra u Zagrebu, dočim u Varaždinu i Osieku ciena im bijaše od 20—30
nvč litra.


Napokon pod imenom bielice dolaze na sva naša tržišta više manje
sliedeće ribe: Brzak ili varavac (Alburnus lucidus), plovka (Alburnus
bipunctatus), bucov (Alburnus mento) crvenperka ili krupatka (Scardinius
erjthropthalmus), bieloperk a ili žutoperk a (Leuciscus rutilus),
žečasti klen (Squalius lepusculus) i laska ili jelšovka (Telestes Agassizii
Heck). Sve te bielic e su mnogobrojno zastupane na ribjih trgovih i
polučuju ciene od 8—20 nč. klg.


Jedna druga grupa važnih riba, nu koja se u Savi i Dravi rieđko nalazi,
dočim biva na tržištih dunavskih običajna, jest grupa jesetr a (Acipenserida);
ovamo spadaju najkrupnije ribe naših voda. Najvažnije su sliedeće: Sim (Acipenser
glaber); ovaj dolazi kad i kad i u Dravi i Savi, te potegne 16—32 klg.;
u Zagrebu ga vidjesmo par puta. Imade tečno meso i prodaje se po 70—90
novč. kilogram. Na zagrebačkom trgu nazivlju ga krivo moruna (Hausen).
Pastrug a (Acipenser stellatus. Pal) težka je najviše 30 kg.; riedka je u Dravi,
nu u Dunavu običajna. Najviše dolazi na prodaju na zemunskom ribjem trgu.
Iz nje se u Rusiji dobiva najfiniji ajvar (caviar); jedan ikraš može dati od 5~6
kg. ajvara. Prodaje se po 80 nč. do 1 fr. 20 nč. po klg. Kašikar (Acipenser
Guldenstadtii) samo iz Dunava potegne na tezulji 80—90 kg.; meso je veoma
cienjeno, isto tako i ajvar; ciena mu je od 60 novč. do 1 for. kilog. Napokon
moruna (Acipeser huso) jest najkrupnija riba naših voda, naraste do 8 metara
dužine, a može na tezulji potegnuti od 1000 kilograma. Stari ribari kod
Zemuna nam kazaše, da je ta važna riba sve to redja u Dunavu, i da oni nisu
nikada ulovili eksemplara težih od 300—500 kilgr. Meso morun e jest od
svijuh jesetr a najslabije, isto tako i ajvar , prodaje se po 40—70 novčića
kilogram.


Na zagrebačkom ribjem trgu opažamo od par godina, da se kroz jesensko
i zimsko doba prodaju svježe morske ribe. Te ribe kako doznasmo, nedolaze
nama iz Rieke, nego iz Trsta (jer u Trstu je ribarnica bolje ribama obskrbljena).
Vrsti koje su obično zastupane jesu: lubini (branzino) po 1 fr. 40 do 1 for.
70 kgr., z uhat ci (dentali) po 1 fr. 50 nč. do 1 fr. 80 nč. kgr., skuše ili
lokarde (sgombri) po 1 fr. 30 nč. do 1 fr. 60 nč. kgr.; b r a d a č i (barboni)
po 1 for. 20 nč. do 1 for. 50 nč. kgr. 1 i s t c i (sfogli) po 1 for. 30 do
1 for. 70 nč. klgr., jegulj e po 1 for. 20 nč. do 1 for. 50 nč. kilogram.
Od mekušaca : liganj a (calamari) po 1 for. 10 nč. do 1 for. 50 nč. kilgr.
a od korenpjaka, rakovica (granzievole^ po 40—50 nč. komad. Kako se
opaža ciene su prilično visoke, nu sasvim tim sve se svaki petak razprodaje.
Količina tih morskih riba iznaša za Zagreb na godinu najviše 600—700 kgr.